防疫日記（炸天婦羅）

嘗試在家自己炸天婦羅
（人生第一次）

使用的材料是
雞胸肉
杏鮑菇
茄子
南瓜

原本想順便炸蘘荷，可是蛋液用完了，放棄
（上面四種份量就太多了）

自己炸後發現到，炸完後的
天婦羅要放在夠大的盤子裡頭讓油炸後的油滴乾
而且天婦羅之間不能重疊
不然熱油低到別片，會讓表面的蛋液軟掉乾不起來
吃起來沒有脆口感

料理大量的食材時候用炸的很快
但炸完後要保溫，維持口感
感覺很需要學問（外頭的餐廳都會用烤燈）

另外感想就是用油的量超級多
消耗掉沙拉油５００毫升　等於半瓶的沙拉油
（平常家裡的用油大概要半年才一瓶）